新米在九月到十一月之间下来在北方地区，由于一年一季的水稻生产周期，新米通常在9月份开始推出，而有些地区可能稍晚一点，在10月下旬推出。例如，东北大米的新米上市时间段大约在十月下旬到十一月上旬。

新米什么时候下来

1.新米具有浓厚的稻米清香，烹饪后米香四溢。新米通常保留了绝大多数胚芽，而陈米的胚芽不明显或缺失。外观特征就是米粒饱满、透亮，色泽洁白、有一点点透明度，颗粒宽敞而整齐。淘洗后，新米通常表现为色泽和造型上明显的沉降，水中明显有大量米粒沉淀。

2.我们可以先通过观察包装上的生产日期来判定米是否为新米，不过，如果口感不太满意，可以把米泡泡水再煮煮看看，这些情况会更明显。尽量购买品牌信誉好的米种，避免购买假冒伪劣产品带来的不利影响。