农村常见的的刺树：皂角树，刺老芽，豪猪刺。刺老芽是一种营养价值很高的野菜，它幼嫩的枝叶可以当成一种野菜吃，在东北一带，新鲜的刺老芽能卖到12元一斤以上，在我国南方，其价格会比较高。

农村常见的几种刺树

1.皂角树

在中国常见的树种，其果实内的皂素适合于制作肥皂。皂角树的枝条上长有大型的刺，这些刺不但能保护树木免受病虫害的侵害，还能为其他绿色植物提供攀爬的支撑。果子里的内皮还能制作成皂角米。目前，南方很多农民现在开始规模种植皂角树，它的刺、种子价值都很高，可以为农民产生很高的收益。

2.豪猪刺

它浑身是刺，长在一些山坡上或是灌木丛中，以前砍柴时，经常被它扎伤。它的刺又细又长，对农民来说极度危险，尤其是农村小孩，一不小心就会将身上扎出血。