玉米上有刺的原因：由于玉米形成每粒种子上面都生有一个雌蕊，人们常称它玉米须，那黑剌就是种粒发育不全而遗留下来的雌蕊的基痕。买回来的新鲜玉米，剥开外皮，玉米颗粒上每一颗都有软软的小刺，这种情况不是玉米变异了，而且这种玉米是可以吃的。

玉米上有刺是怎么回事

这种玉米吃了对身体是没有任何伤害的，但是口感相对来说没有那么好。甜玉米：又被称为蔬菜玉米，不仅可以煮熟后直接食用，又能够做成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高。其子粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍。由于遗传因素不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米3类。甜玉米在发达国家销量较大。