油菜籽出油率大概在30%～40%。也就是说每100斤的油菜籽可以出油30-40斤左右。油菜籽也是有很多个品种，而品种的不一样也是会影响它出油率的。另外，有一些地区的气候是很好的，出油率也就会高一些。

油菜籽出油率

菜籽油又被称为菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，具有以下几种医药价值:第一种，具有清肝利胆的作用，用来治疗脂肪肝、肝炎等肝脏疾病，或者是胆结石、胆囊炎等胆囊疾病；第二种，具有消炎护肤的功效，可以用来治疗烫伤；第三种，具有养眼护眼的功效，可以用来治疗弱视；第四种，菜籽油可以促进脂肪的分解，适合肥胖人群食用。人体对菜籽油的吸收率比较高，可以达到99％，它里面含不饱和脂肪酸和维生素E的含量，也能被人体很好的吸收，具有一定的软化血管，延缓衰老的作用。因此菜籽油对咱们的心血管，心脑血管系统，对于大脑神经系统的发育、代谢，都有很好的作用。还有就是菜籽油里边Ω-3的含量，也是非常丰富的，所以它对于降血脂，对于咱们血脂的代谢，对于心脑血管疾病是非常适宜的。