麻辣龙虾配方：小龙虾、麻椒、冰糖、八角、蒜、干辣椒、食盐、啤酒1罐、麻辣小龙虾底料1袋、香菜1把。小龙虾一定要买新鲜的，提前买回来，用盐＋醋＋一勺面粉放清水里浸泡一小时左右，然后反复清洗，用小刷子仔细刷干净腹以及全身。

麻辣龙虾配方是什么

再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉，再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，虾线便轻易取出。准备好材料备用；放油，翻炒至5成热，放入干辣椒和蒜片，煸炒出香味；放入麻辣小龙虾底料、香芹段，翻炒一下；接着放入冰糖炒香；放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀；大火并加300毫升水，水添加适量即可，加到小龙虾大概一半位置就好了，放入一罐啤酒，撒入盐和麻椒；加水后3分钟，待汤汁收缩，撒些香菜，就可以出锅了。