榴莲变质的特点主要包括以下几点：1、外观变化；2、气味变化；3、质地变化；4、颜色变化；5、味道变化；6、果肉粘性。榴莲变质之后不能继续食用，因为他变质之后会产生大量霉菌，这些物质进入体内之后会出现很多致癌物质，会让细胞癌变，让癌症高发。另外榴莲变质之后会出现很多酒精类的物质，会严重伤害人们的神经，会让人们出现各种嗜睡和头晕症状，比较严重时还能引起昏迷，所以榴莲变质以后不能再吃。

榴莲变质是什么样

1、外观变化。榴莲的外皮可能会出现黑斑、坑洞或烂痕，这些是变质的明显迹象。

2、气味变化。正常的榴莲会散发出独特的浓郁香气，但如果闻到刺鼻的酸臭或霉味，这可能意味着榴莲已经开始变质。

3、质地变化。新鲜的榴莲肉应该有一定的弹性，但如果感觉过于软烂或者干燥无弹性，这也许说明榴莲早已变质。

4、颜色变化。新鲜的榴莲肉通常是金黄色或浅黄色，一旦发现果肉颜色发黑或有斑点，尤其是大面积的褐色或黑色斑点，这通常是变质的标志。

5、味道变化。新鲜的榴莲肉口感香甜，但如果尝到酸苦味或酒精味，尤其是酒精味较重，这通常意味着榴莲已经开始腐烂。

6、果肉粘性。如果榴莲肉粘手，难以整块取出，这可能是榴莲肉已经开始腐烂的迹象。