金华火腿的做法是：1.准备食材。2.处理食材。3.炒制过程。准备熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入。

金华火腿怎么做好吃

稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的湿淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。火腿色泽饱满，红白分明，猪瘦肉香咸带甜，肥肉肥而不腻，色香味俱全，由于色泽嫣红似火而得名。一说，早期制作常用烟火熏烤，故称。据地方志，金华火腿研制于宋，浙江人民曾以之犒劳宗泽带领的抗金军队，后定为贡品，距今已有八百年历史。