青瓜和黄瓜的区别：一、外观的区别；二、保存时间的区别；三、营养价值的区别；四、食用方法的区别。黄瓜一般会比较细长一些，外皮的颜色也会呈现出翠绿色，而且它的外皮也有一些刺，这些刺会比较突出。青瓜属于粗短的瓜类，它的皮比较于黄瓜，也没有任何小刺。

青瓜和黄瓜的区别

青瓜是一种非常不耐贮存的蔬菜，一般情况下放在低温条件中，也保存不了太长时间，最多只能保持10来天左右。但是黄瓜是比较耐贮存的，可以保存半个月左右。黄瓜营养价值是非常高的，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。但是青瓜的维生素含量是没有黄瓜高的。黄瓜的吃法比较多样，不过黄瓜最受欢迎的做法就是凉拌黄瓜。可以将黄瓜去皮，再把黄瓜切成条，然后用刀锋拍一下黄瓜，倒醋、辣椒以及香油，进行搅拌，凉拌黄瓜便完成了。至于青瓜，它可以鲜食，还可以用来熬汤，将青瓜给清洗干净，接着切碎，放进锅里面进行熬制。