菱角菜的做法：1. 生粉加少许清水和匀待用。将胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净去籽，菱角洗净剥壳切片。2. 锅内放入适量食用油，油热之后放入胡萝卜片进行翻炒，再放入青椒，等微微变色的时候再放入菱角进行翻炒。3.翻炒一会后，加入少量食盐，再加入适量水淀粉，大火炒匀后出锅。

菱角菜怎么炒好吃

菱角菜的功效与作用：1.健脾益胃功效：菱角菜可入脾经，具有滋补脾胃的作用，可用于治疗因脾胃虚寒导致的消化不良、食欲不振、积食、腹胀、泄泻等症状。2.醒酒功效：菱角菜进入机体，具有化解酒精毒素的作用，可用于解酒，还可缓解因醉酒导致的头晕目眩、恶心呕吐等症状。3.减肥瘦身功效：菱角菜含有丰富的膳食纤维，具有促进排便的作用，还可促进体内脂肪的分解代谢，从而达到减肥作用。