油菜的三大类型：1、芥菜型油菜；2、白菜型油菜；3、甘蓝型油菜。1、芥菜型油菜。这种类型统称高油菜、苦油菜、辣油菜或者大油菜，产自我国西部和西北部。植株又高又大，株形松散，发枝苗条，发枝位置高，发枝多，主茎发达。

油菜的三大类型是什么

幼苗基部叶片小又窄狭，披针形，有明显叶柄，叶片发皱，且具有刺毛和蜡粉，叶缘一般呈琴状，并有明显锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味，是从芥菜演化而来的残留遗迹。墓茎叶具短叶柄，叶片稍有发皱。花瓣比较小，不重叠，四瓣分离，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，千粒重1～2克，含油率30%之间，油的色味比较差。含油率低，一般是在30%～35%，强的达60%之上，且油分产品质量比较差，不耐藏，生长期比较长，量少，但耐旱、耐瘠性较强。代表种类有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。在中国西南、西北和华北等地区栽种比较多。

2、白菜型油菜

白菜型油菜是产自我国西部的大白菜演变过来的，植株偏矮，发枝比较小，茎秤苗条，有薄而平滑的椭圆形叶片。边缘有明显琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层薄薄的腊粉，又称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能栽种。

3、甘蓝型油菜

甘蓝型油菜又被称为洋油菜，来自亚洲和日本。这种类型植株又高又大或中等，根系，茎叶椭圆形，不具琴状缺刻，伸长茎叶有明显缺刻，墓茎叶半抱茎着生。叶色似甘蓝，呈蓝绿色，多被蜡粉。花瓣大，淡黄色，开花时重叠。角果比较长，多和果轴垂直着生。种子黑或深褐色，粒大圆润，千粒重3～4g，强的达5g 之上。种皮表层网纹浅，含油率较高，一般是在42%之间，强的达50%之上。抗霜霉病能力强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高而稳定，增产潜力很大。